4 piezas de Huevo San Juan Cocido
1 taza de espinacas cortadas en tiras de ½ cm
¼ de cebolla picada finamente
2 tiras de tocino cortado en cubitos
Aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
2 cucharadas media crema
1 rebanada queso mozzarella o manchego
Agregar el tocino en un sartén caliente y dejar dorar; ya que soltó algo de grasa agregar la cebolla, acitronar y agregar la espinacas. Cocinar por un minuto. Agregar la media crema y el ajo; apagar el fuego y agregar el queso, dejar enfriar. Cortar un huevo cocido por mitad a lo largo y rellenar de espinacas