Huevos a la mostaza

1. Colocar en una taza un cuadro de plástico film formando un hueco para poner la clara dentro, salpimentar y cerrar con las puntas hacia arriba con un nudo. Poner a cocer la clara en agua hirviendo por 5 minutos, cortar para emparejar y reservar.

2. Mezclar la mayonesa con la mostaza, el eneldo finamente picado, la salsa Tabasco y sal, hasta obtener una pasta suave y tersa.

3. Con ayuda de una manga y duya risada colocar la crema de mostaza sobre las claras en forma decorativa.

Encima poner una flor de albahaca, punta de perejil y tira de jitomate.