2 ½ tazas de Claras de Huevos San Juan (700 ml)
1 pimiento cortado en tiritas
15 tomates cherry cortados en mitades
1 manojo de espinacas
? de taza de queso Oaxaca
1 cda. de aceite
Hierbas frescas
1. Engrasa un refractario circular apto para hornear.
2. Vacía todas las verduras en el siguiente orden: tomates cherry, pimiento y espinacas.
3. Agrega el queso rallado.
4. Vierte las Claras de Huevo San Juan, sazona con sal, pimienta y hierbas frescas al gusto.
5. Revuelve un poco todos los ingredientes para que se integren.
6. Hornea a 175 °C en un horno previamente precalentado durante 30 min o hasta que las claras estén bien cocidas.