Galletas de mantequilla navideñas

1. Bate a velocidad media la mantequilla con el aditamento de pala hasta obtener una consistencia cremosa y untable. Agrega el azúcar glass e incorpora. Añade la yema de Huevo San Juan®, la pieza de Huevo San Juan®, la sal y la esencia de vainilla; trabaja a velocidad media baja hasta integrar los ingredientes, entonces será momento de agregar la harina. Recuerda no trabajar de más la masa. Una vez integrados los ingredientes, coloca en un plástico adherente y refrigera por al menos 30 minutos.

2. Mientras que la masa reposa, prepara el relleno. Bate la crema para batir junto con el queso crema a velocidad media con el aditamento globo, una vez que la crema comience a espesarse, agrega poco a poco el azúcar glass sin dejar de batir, integra. Pinta la mezcla con el colorante vegetal verde hasta obtener el tono deseado. Coloca la mezcla en una manga con duya rizada y refrigera hasta su uso.

3. Precalienta el horno a 170 °C.

4. Extiende la masa de galleta en una superficie enharinada a 3 mm de grosor, corta con ayuda de una tapa, aro o cortador de galletas redondo, con el fin de obtener 3 tamaños diferentes 8 cm, 5 cm y 3 cm, y así poder formar los arbolitos posteriormente. Coloca las galletas ya cortadas en una charola para hornear. Hornea 13 minutos a 170 °C, o hasta que las orillas estén doradas. Deja enfriar una vez salidas del horno.

5. Arma tus arbolitos de navidad. Coloca como base la galleta más grande, agrega el relleno en forma de rosetón y chispas de azúcar color navideño; cubre con el siguiente tamaño de galleta; repite hasta formar el arbolito y terminar con las galletas, es decir, deberás obtener 3 capas. Decora con una estrella de fondant. ¡Son ideales para regalar!