Omelette de tomate y mozzarella

– Romper la ligadura del las claras batiendo un poco y sal pimentar.

– En una sartén poner a calentar el aceite de oliva, poner la mitad de las claras de huevo San Juan, dejar cocer por un instante una vez que las claras estén blancas voltear con cuidado y espolvorear el queso Mozzarella, y continuar la cocción.

– Adornar con el Jitomate cherry y el cebollín sobre el queso que se fundirá sobre la clara.

– Retirar del sartén y rociarle un poco de aceite de oliva. Nota: Este platillo se puede acompañar con pan tostado o integral